Una spezia che non conoscevo ma che mi ha catturata!
Il cardamomo è una spezia proveniente da una pianta tropicale della stessa famiglia dello zenzero.
Il suo odore forte e speziato e il sapore leggermente piccante, fruttato e fresco lo rendono adatto a ravvivare zuppe e arrosti, carne e pesce ma anche ad aromatizzare dolci, creme e torte al cioccolato.
È una spezia con proprietà anti infiammatorie, ricostituenti e digestive.

Per questi biscotti ne sono bastati 3 bacelli di cui ho estratto i semi e tritati. Ne hanno rilasciato un’aroma incredibile! Buonissimi!

Ingredienti

  • farina di mandorle bio 150 gr
  • mandorle bio 20 gr
  • cardamomo bacelli n°3
  • vaniglia bourbon in polvere un pizzico
  • bicarbonato 1/2 cucchiaino
  • sale un pizzico
  • acqua fredda 1-2 cucchiai
  • olio di cocco bio extra vergine 30 gr

Procedimento

  1. In una ciotola mescolare la farina di mandorle, la vaniglia, il sale, il bicarbonato, i semi di cardamomo tritati, le mandorle tritate grossolanamente.
  2. Sciogliere l’olio di cocco a bagno maria con l’acqua. Unire ingredienti secchi e umidi e impastare bene con le mani in modo da ottenere un cilindro con l’impasto.
  3. Porre questo in freezer per 20-30 minuti.
  4. Una volta raffreddato tagliare il cilindro a fette.
  5. Cuocere in forn0 a 170°C per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare.

Una deliziosa pausa speziata o una colazione energetica.
Ne risultano circa 16-18 biscotti.

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