Una spezia che non conoscevo ma che mi ha catturata!
Il cardamomo è una spezia proveniente da una pianta tropicale della stessa famiglia dello zenzero.
Il suo odore forte e speziato e il sapore leggermente piccante, fruttato e fresco lo rendono adatto a ravvivare zuppe e arrosti, carne e pesce ma anche ad aromatizzare dolci, creme e torte al cioccolato.
È una spezia con proprietà anti infiammatorie, ricostituenti e digestive.
Per questi biscotti ne sono bastati 3 bacelli di cui ho estratto i semi e tritati. Ne hanno rilasciato un’aroma incredibile! Buonissimi!