Un piatto semplice ma sempre appetitoso!
La faraona è una carne bianca dal sapore più deciso rispetto al pollame.

Ingredienti

  • faraona ruspante 1 kg almeno
  • aglio 2 spicchi
  • olio extra vergine di oliva quanto basta
  • sale integrale grosso quanto basta
  • zeste di limone 1 cucchiaio
  • bacche di pepe nero 1 cucchiaio

Procedimento

In una padella unta con olio evo adagiare i pezzi di faraona, uno spicchio di aglio e fate rosolare la carne per 5-10 minuti sfumandola con vino bianco.
Preparare una banda rivestita da carta forno. Trasferire la faraona sulla banda, cospargere con qualche granello di sale grosso, aglio a fettine, zeste di limone, rosmarino, pepe nero e olio evo.
Infornare a forno caldo a 180°C per circa 1 h e mezza, per i primi 45-50 minuti coprendo con alluminio.

Servire calda, magari con un contorno crudo e fresco e patata americana o dolce spadellata con aglio e rosmarino.

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