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Filetti di dentice con patate novelle al forno
Ingredienti
- Dentice (filetti) 300 gr circa
- Aglio 1 spicchio
- rosmarino e salvia a piacere
- olio extra vergine di oliva quanto basta
- sale integrale grosso quanto basta
- patate novelle 200-250 gr circa
- pepe quanto basta
Procedimento
Risciacquare i filetti di dentice e tamponare con carta da cucina.
Lavare bene le patate novelle con la buccia, incidere a fettine sottili sottili senza arrivare sino in fondo. Cospargere le patate con sale e pepe, infilare gli aromi nelle fessure e oliare la superficie.
Infornare a 180-200° circa per 45 minuti a seconda del forno (le patate si aprono un po’ a ventaglio e cambiano colore).
Nel frattempo adagiare i filetti di dentice su carta da forno, cospargere con il sale grosso, l’aglio tagliato a fettine, salvia e rosmarino. Oliare.
Quando mancano 20 minuti alla scadenza della cottura delle patate infilare in forno anche il pesce.
Al termine della cottura sfornare e servire caldo.
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