GRANOLA

GRANOLA

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Senza glutine
Senza latticini
Senza lieviti
Senza uova
Veg
Superfoods
  • 1 bicchiere

    Noci e noci pecan

  • 1 bicchiere

    noci del brasile o macadamia

  • 2 bicchieri

    cocco grattato o a scaglie

  • a piacere

    cannella

  • 1/4 di cucchiaino

    vaniglia bourbon

  • 2 bicchieri

    mandorle e nocciole

  • 1 bicchiere

    semi di zucca, girasole, lino

  • 10 gr

    olio extra vergine di cocco

  • un pizzico

    sale integrale o rosa

Quando si parla di cereali o muesli per la colazione dobbiamo stare molto attenti...quelli che trovate al super mercato sono per la maggior parte pieni di zucchero o sciroppi, grassi vegetali raffinati, un qualcosa di davvero pericoloso per la nostra salute ed equilibrio ormonale e metabolico.

Fare in casa il proprio mix è facilissimo, richiede solo il tempo di mettere insieme gli ingredienti e poco forno per tostare leggermente.

Per chi tollera bene i cereali è possibile aggiungere anche fiocchi di cereali integrali come quelli di avena, grano saraceno, riso (fiocchi non soffiati).
Questa versione è senza cereali, senza glutine, senza latticini (per chi li tollera bene è possibile sostituire l'olio di cocco con burro o ghee).

Miscelare la frutta secca oleosa (tritata grossolanamente), i semi oleosi (tritati grossolanamente, in particolare i semi di lino vanno triturati finemente), il cocco a scaglie, la cannella, la vaniglia ed il sale (nella versione con i fiocchi di cereali aggiungeteli in questo passaggio).
Aggiungere qualche fiocco di olio di cocco o ghee sul mix di semi ed amalgamare bene con le mani, stendere su carta da forno livellando bene.
tostare a circa 160°C per circa 20 minuti sino a doratura e sino a quando sentirete il profumo delle spezie sprigionarsi dal forno!

NB:non serve dolcificare perchè il cocco dona naturalmente dolcezza.
Una volta raffreddata riponetela in contenitori di vetro.
A questa base, a freddo, è possibile aggiungere cioccolato fondente almeno 85% grattato (solo in inverno altrimenti con il caldo si scioglie) o uvetta naturale oppure cranberries naturali.

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