Pizza con il trucco

Procedimento

per questa sfiziosa pizza bastano semplici astuzie:
se le zucchine sono freschissime si possono usare crude, grattuggiandole e lasciandole asciugare su carta assorbente affiche perdano l’acqua. altrimenti possono essere lessate o cotte al vapore e lasciate in ogni caso a risposare su carta assorbente prima di renderle una sorta di pureaa molto densa.
sbattere energeticamente le uova aggiungendo un pizzico di sale e spezie a piacere, aromi, quelli che più gradite, aggiungere la farina di semi di lino per un pieno di omega 3 e amalgamare bene.
per ultime aggiungete le zucchine ben asciutte creando un impasto omogeneo.
se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere poca acqua, se fosse troppo liquido aggiungere pochissima farina di grano saraceno o di quinoa o di riso integrale.
stendere l’impasto su carta da forno, infornare a 180-200° per 3-4 minuti, poi estrarre la base e farcire con pomodoro e verdure, tonno, speck, semi…infornare di nuovo a 180° per ultimare cottura e doratura!

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