Un pesce azzurro, ricco di omega 3. Sceglietelo pescato nel mar mediterraneo e di pezzatura medio-piccola.
Al momento dell’acquisto fatelo pulire dai visceri in modo da facilitare il lavoro a casa.
Date una sciacquata con acqua corrente e lasciate colare.
Farcite la pancia con aglio e uno spicchio di limone. Aromi come rosmarino, prezzemolo, timo a piacere.
Il pesce va quindi cotto ai ferri una decina di minuti per parte a seconda delle dimensioni.
Per chi non avesse la possibilità di cuocere ai ferri, lo sgombro così preparato spennellato con olio evo può essere cotto in forno a 180°C per circa 20-30 minuti.
Altro modo per cuocere pesci interi è quello di usare il cartoccio in padella: avvolgere ogni pesce intero in alluminio, senza aggiunta di nulla (eccetto gli aromi), adagiare i cartocci in padella antiaderente calda, coprire con coperchio e cuocere per 10-15 minuti da ogni lato…in questo modo si evita la dispersione dell’odore del pesce mentre cuoce.
Una vota cotti gli sgombri vanno sfilettati e conditi con una vinaigrette di olio, limone, sale, pepe e prezzemolo. Lasciar riposare circa 30 minuti prima di servire.
PS: il giorno dopo sono ancora più buoni!!!
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Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
