Lo spinarolo è un pesce dalle carni tenere, con un ossicino centrale.
Il sapore è delicato. Si presta a varie preparazioni, in umido, in padella, al forno, nelle zuppe.
Si tratta di uno squalo di modeste dimensioni (difficilmente supera i 130 cm), che vive in acque poco profonde (tra 200 e 500 m). La specie più pregiata di spinarolo è di colore grigio metallico, con la parte ventrale più chiara.
È generalmente venduto senza pelle, a filetti.
Per preparare questa ricetta basterà tagliare il filetto in trancetti.
ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
