Ingredienti

  • mandorle bio 100 gr
  • cacao amaro 3-4 cucchiai
  • farina di cocco (non cocco grattato) 1 cucchiaio
  • sale integrale un pizzico
  • olio di cocco extra vergine 20 gr
  • crema di mandorla 100% 2 cucchiai
  • cioccolato fondente >85% 180 gr
  • mandorle a lamelle o macadamia 2-3 cucchiai
  • mirtilli e/o lamponi a piacere per decorare

Procedimento

Per la base mescolare le mandorle tritate, la farina di cocco, il cacao amaro, il sale.
Fare ammorbidire l’olio di cocco e mescolare con il miele e la crema di mandorla aggiungendo 1 cucchiaio di acqua. Mescolare sino ad amalgamare gli ingredienti liquidi.
A questo punto unire secchi e liquidi e amalgamare bene a mano o con un robot. Se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua.
Formare una palla liscia.
Appiattire l’impasto in una pirofila oppure in 8 stampini facendo in modo da sollevare i bordi, infornare a 175°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Appena sfornate la base versatevi sopra il cioccolato fuso, decorare in superficie con mandorle a lamelle sottili o macadamia, qualche lampone o mirtillo.
Appena intiepidito, mettere in frigorifero per almeno un’ora.

Per grandi e piccini, per uno spuntino occasionale goloso, per condividere un dolce momento con persone speciali.

8-10 porzioni (mini).

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