Ingredienti

  • scalogno n°1
  • carote 500 gr circa
  • zenzero fresco 2 cm
  • brodo vegetale fatto in casa quanto basta
  • sale integrale e pepe quanto basta
  • prezzemolo a piacere
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio colmo

Procedimento

Mondare le carote e lo scalogno.
In una casseruola fate imbiondire lo scalogno con olio evo e con la radice di zenzero fresco, aggiungere le carote a tocchetti, rosolare, coprire con brodo vegetale.
Lasciar cuocere le carote sino a quando sono morbide.
A questo punto passare o frullare la vellutata, aggiustare di sale e pepe.
Decorare con foglioline di carota o con prezzemolo e un filo di olio crudo.

Con le dosi ne risultano 2 porzioni circa.

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