Sfruttiamo le castagne per un goloso dessert cioccolatoso…
Le castagne sono un frutto autunnale da godere con attenzione, ma usate diligentemente ci permettono di creare un dolcetto squisito conferendo dolcezza e morbidezza senza aggiunta di molto altri ingredienti.
PS: se non avete problemi di tolleranza ai latticini potete sostituire l’olio con un buon burro di montagna o ghee (sciolto circa 2 cucchiai).
Separare i tuorli dagli albumi, questi vanno montati a neve e tenuti da parte.
Mescolare i tuorli con l’olio, il miele, aggiungere la vaniglia.
Miscelare gli ingredienti secchi: farina di cocco, cacao, bicarbonato e le mandorle o nocciole tritate a farina.
Frullare le castagne bollite riducendole a purea se necessario aggiungendo poca acqua tiepida. Unire la purea ai tuorli. Setacciare le faine ed amalgamare bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.
Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare.
Versare in una pirofila da forno rivestita da carta forno, possibilmente rettangolare o quadrata.
Infornare a forno caldo a 180°C per 25-30 minuti (controllate la cottura perché può dipendere dal forno, non cuocere troppo in ogni caso).
Rimangono dei bocconcini un pò umidi, ma è il segreto della castagna. Spolverare con cacao oppure con cioccolato fondente almeno 85% polverizzato o grattato sottilissimo.
Ne possono risultare 8 pezzi.
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Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
