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Caffè e cioccolato mom amour

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Spuntini
Per tutte le Stagioni

Una versione vegetale di goduriosi dolcetti al cioccolato e caffè.
Per chi non avesse problemi nel consumare latticini può sostituire le proteine vegetali con quelle del siero del latte.
In mancanza di proteine in polvere è possibile sostituire con farina di mandorla oppure con 1 cucchiaio di crema di mandorla 100% naturale.

Ingredienti

  • proteine vegetali (riso, piselli, canapa, bacche) 1 cucchiaio
  • cacao amaro 1 cucchiaio
  • polvere di caffè 1 cucchiaio
  • vaniglia bourbon in polvere a piacere
  • mandorle tritate 2 cucchiai
  • bevanda naturale di mandorla 1-2 cucchiai
  • cioccolato fondente >85% 40 gr circa

Procedimento

Unire in una ciotola le proteine, il cacao, il caffè in polvere, le mandorle tritate, la vaniglia in polvere, aggiungere poco per volta 1 o 2 cucchiai di bevanda naturale di mandorla (o anche acqua) per ottenere un composto malleabile. Formare 4-6 palline e mettere in frigorifero.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, prelevare le palline dal frigo e tuffatele nel cioccolato, appoggiate su carta forno o alluminio e decorate con qualche scaglia di cioccolato fondente o fave di cacao crudo.
Mettere il tutto in frigorifero per circa una mezz’ora.
Pronti.
1 dolcetto per una golosità in qualsiasi momento…
2 o 3 (1/2 dose della ricetta) a colazione con un buon caffè e una buona porzione di frutta fresca.

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