Carrot Cake

Procedimento

1. Nel boccale del frullatore mettere la carota e dare una frullata, aggiungere le uova, l’olio di cocco, il sale e frullare ancora.
2. Aggiungere ora la farina, la vaniglia, la buccia del limone, lo zenzero ed il bicarbonato.
3. Frullare bene.
4. Ungere una tortiera piccolina (ne ho usata una da 14 cm) con olio di cocco, versare il composto ed informare a forno già caldo, 170°C per circa 30-35 minuti facendo la prova stecchino.
5. per i più golosi servire con un topping di tahin bio.
6. ne risultano 4 porzioni, volendo anche da cuocere in stampini monodose.

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