Una ricetta riuscita per caso, ispirandomi ad una preparazione di Erica, titolare di LABC.
GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Crostatine alle fragole
Ingredienti
- mandorle e nocciole 60 gr
- farina di cocco 1 cucchiaio
- sale marino integrale un pizzico
- vaniglia 1/4 di cucchiaino
- olio di cocco extra vergine 1 cucchiaio + 1 cucchiaino
- bevanda di cocco full fat 1 cucchiaio
- fragole bio 125 gr
- limone succo 1 cucchiaino
- cannella una spolverata
Procedimento
- Per la base: tritare le mandorle e le nocciole a farina, aggiungere sale, vaniglia, farina di cocco (non cocco rapè). Una volta mescolato bene gli ingredienti secchi aggiungere 1 cucchiaio di olio ed la bevanda naturale di cocco, impastare sino ad ottenere una frolla.
- Dividete l’impasto in 3 piccoli stampini (tipo quelli da muffin) e schiacciate contro le pareti formando un cestino.
- Infornate a 160° per 10-15 minuti (controllate perché non devono cuocersi troppo).
- Nel frattempo preparate il ripieno di fragole: in un padellino scaldate 1 cucchiaino di olio di cocco, aggiungete le fragole tagliate a pezzi, il limone, la cannella e la vaniglia.
- Lasciate cuocere sino a che rapprendono.
- Una volta che la base si è raffreddata farcite con la cremina di fragole.
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