Un dolce semplicissimo.
Preparare la pasta brisè seguendo la ricetta base con farina integrale di grano saraceno e mandorle per la versione senza glutine (brisè integrale).

Ingredienti

  • farina di mandorla 100 gr
  • farina integrale di grano saraceno 100 gr
  • burro di montagna (grass fed) 100 gr
  • acqua ghiacciata 70 gr circa
  • ciliegie 500 gr
  • limone succo 1/2 + scorze
  • miele italiano 1 cucchiaio

Procedimento

In un pentolino antiaderente fare ammorbidire le ciliegie denocciolate con il succo di limone e il miele.
Appena iniziano a lasciare il loro sughetto, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Dividere la pasta brisè in due panetti, uno leggermente più grande che farà da base.
Stendere la base e adagiare in una pirofila da forno rialzandone i bordi, riempire con le ciliegie.
Stendere l’impasto rimanente e adagiare il disco di pasta come coperchio sigillando bene.
Bucherellare la superficie.

Infornare a 180° per circa 20-25 minuti…et voilà

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