I pancake sono sempre buoni, ma se qualcuno per problematiche specifiche, per una dieta terapeutica dovesse escludere le uova… beh si possono fare delle frittelline simil pancake buonissime…

Ingredienti

  • farina di castagna bio 50 gr
  • sale integrale un pizzico
  • bicarbonato 1/4 di cucchiaino
  • acqua 70-80 gr

Procedimento

Unire gli ingredienti secchi e aggiungere l’acqua poco per volta. Cuocere la pastella ottenuta (un cucchiaio per volta) in una padella anti aderente unta con olio di cocco extra vergine da entrambi i lati.

Nell’impasto si possono aggiungere scorzette di limone bio, cioccolato fondente (85-90-100%), qualche uvetta bio, cocco rapè…

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