Si tratta di un impasto delicato, simile alla pasta brisè.
Ottimo per torte salate ma anche con farciture dolci.
Per prima cosa lavorare la ricotta con un cucchiaio per renderla omogenea. Un consiglio…se la ricotta è molto umido lasciatela riposare su carta da cucina tamponandola un pò.
Disporre in una ciotola capiente o una spianatoia la farina setacciata, aggiungere un pizzico di sale e miscelare bene.
A questo punto creare la classica fontana e versarvi al centro la ricotta. Iniziate a lavorare gli ingredienti aggiungendo poco per volta l’acqua fredda, quella necessaria ad ottenere un impasto morbido e consistente.
Avvolgere in una pellicola l’impasto e lasciare riposare 1 h in frigorifero.
Successivamente distendere con l’aiuto di un mattarello ed utilizzare a piacere per ripieni salati o dolci…
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Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
