ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Moscardini con purè di piselli
Ingredienti
- piselli freschi sgranati 300-350 gr
- olio extravergine di oliva quanto basta
- sale integrale e pepe quanto basta
- moscardini 800 gr – 1kg
- aglio n°1 spicchi
- prezzemolo a piacere
Procedimento
Preparare il purè di piselli semplicemente lessandoli in acqua leggermente salata. Una volta scolati passateli al passa verdure o con un mixer ad immersione aggiungendo poca acqua di cottura per ottenere una consistenza densa e omogenea simile al purè. Aggiustate di sale.
Per i moscardini: dopo averli puliti bene e sciacquati con acqua corrente fateli insaporire in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e un filo di olio per 2-3 minuti, aggiungere un paio di cucchiai di acqua e coprite per 20 minuti circa sino a cottura.
Aggiustate quindi si sale e pepe.
Dividete il purè in 4 ciotoline, disporvi sopra i moscardini e condire con olio evo crudo e a piacere pepe macinato fresco e prezzemolo.
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