Una salsa veloce e appetitosa, dal colore vivace per i piatti estivi.
Nella versione presentata propongo la feta greca come latticino.
Per chi volesse una versione totalmente vegetale basterà aumentare la quota di noci.
Mondare i peperoni e tagliare a pezzi grossolani, porre nel frullatore insieme alla feta, la rucola, le noci, un pizzico di sale.
Azionare sino ad ottenere una consistenza cremosa e grossolana, aggiungere a filo olio evo e azionare nuovamente sino ad ottenere una crema omogenea.
Conservare in un vasetto di vetro, facendo in modo che il pesto sia coperto da un filo di olio.
Da usare per condire un primo piatto, per accompagnare pesce o carne, per le insalatone, per intingervi le verdure.
NB: Non ho messo l’aglio per lasciare il sapore fresco del peperone predominante, ma a chi piace può essere aggiunto liberamente secondo tolleranza!
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Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
un aperitivo con l'aceto di mele? si, proprio lui! un buon aceto di mele non pastorizzato ha diverse proprietà, in modo particolare se preso come aperitivo prima del pasto (da 10-15 minuti a subito prima del primo boccone): supporta la digestione aiuta a migliorare la...
la ricciola è un pesce azzurro pregiato, nuota nel mediterraneo e nell'atlantico. è di taglia medio grande. le carni sono compatte e dal sapore molto delicato, si presta bene alla cottura al forno, al cartoccio, scottato. da quando ho chiesto al pescivendolo di...
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un bel mazzo di broccoli al posto dei fiori, il regalo dell'orto di casa... i broccoli sono proprio belli, ancora di più appena colti, belli verdi con tutte le loro foglie. appartengono alla famiglia delle crucifere, un gruppo di ortaggi ricchi di antiossidanti...
