Un porridge un po’ rivisitato per una colazione completa e nutriente.

Ingredienti

  • fiocchi integrali di grano saraceno 30-40 gr
  • acqua quanto basta
  • sale rosa himalaya un pizzico
  • albumi 90 gr circa
  • fichi verdi e/o neri n°2
  • noci pecan e mandorle a lamelle 15 gr circa
  • marmellata sz aggiunti o miele italiano facoltativo

Procedimento

Mettere in ammollo i fiocchi integrali coprendoli a filo con acqua per una notte.
Il mattino seguente scaldare i fiocchi a fiamma bassa aggiungendo un po’ di acqua e cannella (se piace), mescolando spesso sino ad ottenere una cremina, aggiungere gli albumi e un pizzico di sale integrale, continuare a mescolare per 1-2 minuti.
Spegnere il fuoco e versare i composto ottenuto in una ciotola.
Aggiungere a questo punto frutta fresca, i fichi, le noci e le mandorle a lamelle.
Per i più golosi 1/2 cucchiaino di miele italiano o 1 cucchiaino di una buona marmellata senza zuccheri aggiunti.

La ricetta è per una persona!

NB: si possono usare fiocchi di avena integrale o fiocchi di riso al posto di quelli di grano saraceno.
La frutta da usare è preferibile di stagione…

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