Autunno e inverno, il momento delle crucifere: cavolfiore, broccoli, verze, cavoli e cavoletti di bruxelles.
Bianchi, verdi, viola, gialli, ci sono quelli con cimette tondeggiandi e quelli appuntiti, ci sono quelli con molto fiore e poca foglia e quelli selvatici con cimette piccole piccole e molte foglie.
I modi per consumare questa famiglia di ortaggi sono tantissimi: al forno, ripassati in padella, al vapore, come parte del condimento di un primo piatto, in pinzimonio quando sono freschissimi…
si possono usare per fare polpette e sformati, ma avete mai provato a farci il purè???
