Il radicchio rosso è un ortaggio invernale.
Ne esistono di più varietà, una più bella dell’altra, dal sapore leggermente diverso, più o meno amarognolo (per la presenza di acido cicorico).
Lungo, tardivo, variegato, rosa, tondo.
Un ortaggio viola, ricco di molecole antiossidanti come gli antociani ed i flavonoidi, vitamina C e fibre. Utile inoltre a stimolare la produzione di bile da parte del fegato (attenzione se soffrite di calcoli alla cistifelia).
Come gustarlo?
In un’insalata croccante volta a stimolare i processi digestivi e favorire il senso di sazietà.
Mondare e lavare le foglie di radicchio in abbondante acqua.
Scolare e asciugare bene.
Prendere una ciotola di legno o ceramica e spezzettare con le mani le foglie di radicchio.
Pelare al vivo un’arancia non trattata, e ricavare 4-5 fettine.
Spezzettare le noci pecan.
Aggiungere arancia e noci.
Condire con un’emulsione fatta con olio, succo di arancia, qualche granino di pepe bianco o nero.
Un contorno appetitoso e velocissimo da preparare con ingredienti di stagione.
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Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
