Il salmone selvaggio è un pesce con un buon contenuto di grassi, tra cui gli omega 3 potenti antinfiammatori e biologicamente attivi a diversi livelli.

Il salmone allevato (soprattutto quello norvegese) è un pesce meno nutriente, con un profilo degli acidi grassi spostato verso gli omega 6 (pro infiammatori) e purtroppo allevato in maniera intensiva. Il prodotto finale perde valore nutritivo e incrementano i possibili interferenti endocrini.

Il salmone è in ogni caso un pesce di grande taglia, per cui se ne consiglia un consumo moderato.

Il salmone selvaggio fresco è davvero raro, si trova più spesso affumicato o surgelato.
Quello surgelato ha carni più corpose, tende ad essere più stopposo di quello allevato.
Per renderlo buono e morbido io uso spesso erbe aromatiche, limone (succo e/o bucce e/o fettine), semini (buonissimo con il sesamo).

Questa è un ricetta speedy.

Ingredienti

Procedimento

In una padella unta con olio evo fate insaporire una fettina di limone tagliata sottile e in quattro parti con qualche ago di rosmarino fresco.
Adagiare il salmone ridotto a bocconcini e alzare la fiamma per 2 minuti.
Con l’aiuto di una forchetta girate un pezzo alla volta e lasciate cuocere altri 2 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiustare di sale.
Servire il salmone con le fettine di limone che si saranno arrostite e un filo di olio evo a crudo.

that’s all.

 Scarica la ricetta

Ricette recenti

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura

APERITIVO #BLOODSUGARQUEEN

APERITIVO #BLOODSUGARQUEEN

un aperitivo con l'aceto di mele? si, proprio lui! un buon aceto di mele non pastorizzato ha diverse proprietà, in modo particolare se preso come aperitivo prima del pasto (da 10-15 minuti a subito prima del primo boccone): supporta la digestione aiuta a migliorare la...