Ingredienti

  • petto di pollo (allevamento bio non intensivo) 300 gr circa
  • erba cipollina o basilico a piacere
  • olio extra vergine di oliva quanto basta
  • sedano 1 gambo
  • carota n°2
  • zucchine 2-3
  • scalogno n°2
  • sale integrale e pepe quanto basta

Procedimento

Per prima cosa mondare le verdure e tagliare a julienne carote, scalogno e zucchina.
In una padella capiente unta con olio evo fate saltare le verdure mantenendole croccanti, aggiustare di sale e pepe.

Una volta pronte tenetele da parte in un piatto.

Nella stessa padella fate saltare il pollo ridotto a straccetti con un filo di olio evo, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di acqua.
Quando il pollo sarà pronto aggiungere le verdure e fate insaporire il tutto qualche minuto, spegnere il fuoco e spolverare con un trito fresco di basilico o erba cipollina.

Per un paio di porzioni.

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