Torta coccocacao e nocciole

Questa è una ricetta veloce e per 3-4 porzioni al massimo. basterà moltiplicare le dosi per ottenere una torta più grande! A me piace fare piccole dosi e consumare i cibi freschi…una tortina piccola finisce subito!!!

Ingredienti

  • uova n°1
  • farina integrale 30 gr
  • farina di cocco biologica 30 gr
  • cacao amaro in polvere 1 cucchiaio colmo
  • latte di cocco naturale bio 100 ml
  • nocciole n° 7-8
  • lievito bio 1 cucchiaino
  • stevia bio 1 cucchiaino
  • sale integrale un pizzico
  • marmellata sz aggiunti a piacere

Procedimento

Sbattere l’uovo energeticamente con un pizzico di sale e la stevia, aggiungere il latte di cocco e sbattere ancora sino ad ottenere un composto spumoso.
A parte miscelare le farine ed il cacao, aggiungere il lievito. Setacciare il mix di farine sul composto di uova e latte di cocco, amalgamando bene.
Tritare grossolanamente le nocciole e aggiungere all’impasto.
Infornare a forno già caldo per circa 20-30 minuti a circa 170°. Per verificare la cottura fare la prova dello stuzzicadenti.

Volendo farcire il tortino con una buona marmellata senza zuccheri aggiunti, ad esempio all’albicocca o all’arancia amara o ai frutti di bosco, è necessario far raffreddare bene il dolce prima di tagliarlo a metà.

Un piacere senza latticini, a basso contenuto di carboidrati e con i grassi buoni del cocco e delle nocciole!

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