Autunno e voglia di qualcosa di tiepido, vellutato, niente di meglio che una buona zuppetta con ingredienti di stagione, da consumare come entreè di un pasto o come cena leggera leggera leggera!
Sedano, porri, cipollotto arricchiti dai semi di lino…
In una casseruola scaldare pochissimo olio con i cipollotti e i porri, aggiungere poi un dito di acqua. Nel frattempo mondare il sedano e tagliare a tocchetti, tenendo le foglioline più tenere da parte.
Aggiungere il sedano alle verdure e mescolare bene.
Aggiungere gradatamente del brodo vegetale fatto in casa usando un po’ di dado fatto in casa, o nella versione non veg anche un buon brodo di carne ed ossa sino a coprire le verdure.
Lasciare cuocere, il sedano dovrà essere ben tenero e facilmente trapassabile con un coltello.
A questo punto passare con il passa verdure o un mixer ad immersione aggiungendo se serve ancora poco brodo (io la preferisco vellutata e densa).
Aggiustare di sale.
Servire in ciotole e condire con olio evo crudo, le foglioline di sedano tritate e una macinata di pepe…
A piacere decorare con qualche semino di canapa decorticato.
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Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
