Un biscotto che si fa in un batter d’occhio.
Chiamato thumbprint cookie perché la fossetta per la confettura si fa con il pollice.
Ne ho provate due versioni, una con fiocchi di avena tritati sottili e farina di mandorle, l’altra, quella della ricetta, solo con farina di mandorle pelate attivata cross food, è una farina ottenuta con le mandorle prima lasciate in ammollo e poi essiccate al sole e ridotte a farina. questo procedimento riduce i fitati e gli antinutrienti presenti nella frutta a guscio.
ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA
una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...
