CONSULENZE

Grano Saraceno tiepido invernale

Senza Glutine | Senza Latticini | Senza Lieviti | Senza Uova | Superfoods
Pasti
Inverno

Il grano saraceno è uno pseudo cereale privo di glutine, ricco di fibre, amidi, vitamine, minerali, apporta anche una discreta quota di proteine vegetali come i cereali integrali.
E’ un alimento gustoso, ricco di sapore, da riscoprire e consumare in semplici ricette o anche semplicemente al naturale, con un filo di olio e aromi.

Ingredienti

  • grano saraceno in chicco 50-60 gr
  • aglio fresco 1 spicchio
  • timo a piacere (abbondare!)
  • zucca 1 fetta grande
  • spinacini in foglia 2-3 pugni
  • acciughe 2 filetti
  • olio extra vergine di oliva quanto basta
  • sale integrale un pizzico

Procedimento

Le dosi sono mono porzione.
Lasciare in ammollo in acqua il grano saraceno una notte o almeno qualche ora, scolare e risciacquare bene.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua e lessare il grano saraceno. Una volta cotto, scolare e tenere da parte.
Nel frattempo in una padella unta con olio evo fare imbiondire l’aglio aggiungendo i filetti di acciuga e poca acqua in modo da farli sciogliere bene.
Mondare la zucca e ridurre a cubetti, aggiungere nella padella con aglio, salare e lasciar cuocere la zucca senza cuocere troppo, deve rimanere il cubetto intero.
Aggiungere una generosa manciata di timo.
A questo punto unire il grano saraceno nella padella insieme agli spinacini lavati bene, fate saltare il tutto per un paio di minuti, spegnere il fuoco e condire con olio evo a crudo.
Servire tiepido.

 Scarica la ricetta

Ricette recenti

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura

Colazione
Pasti
Spuntini