CONSULENZE

Pesto di peperoni rossi

Crudiste | Senza Glutine | Senza Uova | Vegano
Pasti
Estate

Una salsa veloce e appetitosa, dal colore vivace per i piatti estivi.
Nella versione presentata propongo la feta greca come latticino.
Per chi volesse una versione totalmente vegetale basterà aumentare la quota di noci.

Ingredienti

  • peperoni rossi n°2
  • feta greca 50 gr
  • noci o noci del brasile 30 gr circa
  • rucola un mazzetto
  • sale integrale un pizzico
  • olio extra vergine di oliva quanto basta

Procedimento

Mondare i peperoni e tagliare a pezzi grossolani, porre nel frullatore insieme alla feta, la rucola, le noci, un pizzico di sale.
Azionare sino ad ottenere una consistenza cremosa e grossolana, aggiungere a filo olio evo e azionare nuovamente sino ad ottenere una crema omogenea.

Conservare in un vasetto di vetro, facendo in modo che il pesto sia coperto da un filo di olio.

Da usare per condire un primo piatto, per accompagnare pesce o carne, per le insalatone, per intingervi le verdure.

NB: Non ho messo l’aglio per lasciare il sapore fresco del peperone predominante, ma a chi piace può essere aggiunto liberamente secondo tolleranza!

 Scarica la ricetta

Ricette recenti

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

ALMOND CAKE // DOLCE O SALATA

una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA

Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

POLPETTE DI POLLO SPETTACOLARI

Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

GRANOLA #BLOODSUGARQUEEN

semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura

Colazione
Pasti
Spuntini