Una carne di grass fed rende gli spiedini un piatto semplice e gustoso senza aggiunta di eccessivi condimenti.
Una volta optato per la grass fed è importante scegliere il taglio più adatto per lo spiedino, fatevi consigliare dal macellaio.
In ogni caso chiedendo un pò di qua e di là i tagli da usare sono: un pezzo di reale, oppure codone, fesone di spalla o fetta di mezzo.
ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!