Il radicchio rosso è un ortaggio invernale.
Ne esistono di più varietà, una più bella dell’altra, dal sapore leggermente diverso, più o meno amarognolo (per la presenza di acido cicorico).
Lungo, tardivo, variegato, rosa, tondo.
Un ortaggio viola, ricco di molecole antiossidanti come gli antociani ed i flavonoidi, vitamina C e fibre. Utile inoltre a stimolare la produzione di bile da parte del fegato (attenzione se soffrite di calcoli alla cistifelia).
Come gustarlo?