Chips di patata americana

Procedimento

1. Strofinare bene le patate per rimuovere residui di terra, lavare e asciugare bene.
2. Affettare la patata sottilissima, anche con l’aiuto di una mandolina.
3. Mettere le fette in un cola pasta e cospargetele con sale grosso, lasciatele così per 1-2 h.
4. Accendete il forno a 140-150°C.
5. Rimuovere il sale dalle patate e tamponatele con uno strofinaccio delicatamente, devono essere asciutte.
6. In una ciotola capiente mettete le patate, il rosmarino tritato, l’olio evo (o di cocco). Mescolate delicatamente in modo che le spezie e il condimento raggiungano ogni fettina.
7. Disporre le fette di patata su carta forno in modo che non si sovrappongano.
8. Infornate a forno caldo per 1 h circa, verificando il grado di cottura, dovrebbero arricciarsi leggermente.
9. Lasciate raffreddare.
10. Potrebbe non essere necessario aggiungere altro sale, assaggiate prima.

Si conservano un paio di giorni al massimo in un sacchetto di carta.

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