CONSULENZE

Polpettone

Low Carb | Senza Glutine | Senza Lieviti
Pasti
Per tutte le Stagioni

Un buon polpettone che ricorda le ricette di una volta…
Semplici, con qualche variante per renderlo un piatto digeribile, fonte di proteine nobili, cotto al forno senza il bisogno di condimenti aggiuntivi.

Ingredienti

  • macinato di carne selezionata 400 gr
  • uova n°3
  • grana o parmigiano 2 cucchiai
  • semi zucca lino e girasole macinati 2 cucchiai
  • semi di sesamo 2 cucchiai
  • sale integrale e pepe quanto basta
  • timo maggiorana noce moscata a piacere

Procedimento

Per prima cosa lavorare la carne macinata con un pizzico di sale, pepe e gli aromi, aggiungere le uova ed amalgamare per bene il composto, aggiungere il grana e continuare a mescolare, meglio se con le mani.
Aggiungere poco per volta i semi di sesamo, poi gradatamente quelli macinati quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido.
Formare con le mani un polpettone cilindrico su carta forno, chiudere a caramella e lasciare riposare 1 h circa in frigorifero.
Cuocere in forno caldo a 200° C per circa 40 minuti adagiando la carta forno in una pirofila bucherellandola. Se si vuole la superficie croccantina negli ultimi 5 minuti aprire la caramella e azionare la funzione combinata con il grill.

Con questa ricetta si ottengono più o meno 6 porzioni.

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