CONSULENZE

Pomodori e peperoni freschi

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Con l’arrivo del caldo le piantine dell’orto iniziano a produrre!
Con i primi pomodorini e peperoni verdi prepariamo un contorno ricco di antiossidanti, vitamine e minerali e fibre con aromi freschissimi

Ingredienti

  • pomodorini 200 gr
  • peperoni verdi 200 gr
  • cipollotto fresco n° 1
  • coriandolo e prezzemolo a piacere
  • olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • lime succo n° 1
  • sale integrale o rosa quanto basta
  • peperoncino a piacere

Procedimento

Mondare peperoni e pomodorini, tagliare gli ortaggi più o meno della stessa misura e mettere in una ciotola.
Tagliare il cipollotto sottilissimo e aggiungere alle verdure.
Lavare prezzemolo e coriandolo, spezzettare gli aromi sugli ortaggi.
A parte preparare un’emulsione con olio succo di lime, un pizzico di sale integrale e peperoncino.

Versare il condimento nella ciotola e mescolare bene con le mani in modo che tutte le verdure siano ben condite.
Coprire la ciotola con una pellicola senza che gli alimenti ne vengano a contatto.
Lasciar riposare una ventina di minuti prima di consumare.

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