Per un uovo in camicia da chef:
Presupposto fondamentale, l’uovo deve esser freschissimo, a temperatura ambiente.
Portare a bollore l’acqua in un pentolino riempito sino a ¾ circa. Aggiungere 1-2 cucchiai di aceto e abbassare la fiamma in modo che l’acqua vibri solamente, non bolla.
Sgusciare l’uovo in un mestolo piccolo o una tazzina, il tuorlo deve rimanere integro.
Con un cucchiaio formare un vortice nell’acqua e aceto e con molta delicatezza fate scivolare l’uovo al centro.
Cuocere 3 minuti e con altrettanta cura recuperate l’uovo con una schiumarola, adagiatelo su un piatto o se volete asciugarlo un po’ su carta assorbente.
Servire appena preparato, caldo. Si può spolverare con qualche grano di pepe e condire con un filo di olio e un pizzico di sale integrale…così in purezza!
PS: Foto rubata da una stimata persona che lo ha realizzato in modo perfetto! A.O.O.
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una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
una semplice base, naturalmente dolce e delicata grazie alla farina di mandorle pelate le mandorle attivate sono più digeribili e più ricche in nutrienti, basta fare un ammollo in acqua, se volete acidulata con limone o kefir naturale siero o aceto di mele oppure con...
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Una ricetta preparata da una carissima paziente. Sta riscoprendo la cucina e con grande curiosità sono arrivate le polpette di pollo appetitose grazie a qualche ingrediente spiccatamente saporito. veloci da fare ma che risultato! grazie A.M.
semplicissima e croccante con il tocco aromatico delle noci pecan pochi ingredienti esaltati da una leggera tostatura
