BISCOTTI CAROTA E COCCO

BISCOTTI CAROTA E COCCO

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Senza glutine
Senza latticini
Low carb
Miscele proteiche
Superfoods
  • 35 gr

    miscela proteine e semi

  • 10 gr

    cocco grattato

  • n°1 grande

    albume

  • n°1 limone

    succo di limone

  • 1 cucchiaiata

    burro di mela

  • 10 gr

    farina di cocco bio

  • 1 cucchiaino

    bicarbonato

  • 15-20 gr

    ghee

  • 1 grande o 2 piccole

    carota

  • un pizzico

    sale integrale

Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi (al posto della miscela proteica che ho usato, Purition, è possibile usare un trito di semi, mandorle, nocciole, noci e cocco grattato da fare a casa con un semplice macinino) insieme setacciando il bicarbonato.
Nel frattempo unite l'albume con il succo di un limone, il ghee sciolto e il burro di mela (ricetta http://ilariabertini.it/ricetta/applesouce-o-burro-di-mela/134).
Grattare la carota e aggiungere agli ingredienti umidi.
A questo punto unire i due composti, formare una palla o rotolo e mettere in frigo a riposare per circa 20 minuti.
A questo punto formare delle palline da schiacciare con le mani.
Infornare a 170°C per circa 15-20 minuti controllando la cottura in quanto dipende molto dal forno.

ne risultano circa 12...

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