Facilissimi e declinabili in diversi modi ūüėÄ

 

Ingredienti

  • 1 cup di crema di mandorle o di nocciole 100%¬†
  • ¬Ĺ cup di olio di cocco¬†
  • 2 cucchiai di zucchero muscovado o di cocco (per un sentore di caramello) oppure si pu√≤ sostituire la dolcificazione con un dattero ammollato e frullato con le uova¬†
  • 2 uova¬†
  • ¬Ĺ cup di farina di mandorle oppure la farina che pi√Ļ vi piace (se usare quella di mandorle otterrete un cookie a basso contenuto di carboidrati)¬†
  • 100 gr di cioccolato fondente almeno 80% tritato¬†
  • ‚Öď cup noci pecan¬†
  • Pizzico di sale¬†
  • Vaniglia¬†
  • Cannella¬†
  • Fiocchi di sale di Maldon¬†

Procedimento

In una ciotola mescolare le uova con il dolcificante scelto, la crema di mandorle o nocciole, l’olio di cocco.

Da una parte miscelare la farina con sale, cannella e vaniglia.

Unire la farina al composto di uova e amalgamare bene. Aggiungere cioccolato e noci tritate. 

Mettere in  freezer l’impasto per 10 minuti. 

Con un pallinatore da gelato prelevare una dose di impasto e posizionare su carta forno fino ad esaurimento tenendo i cookies distanziati. 

Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per 15 minuti circa. 

Lasciare raffreddare completamente prima di muoverli e gustarli ūüėÄ

 

 

 

 

 

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