Grano Saraceno tiepido invernale

Procedimento

Le dosi sono mono porzione.
Lasciare in ammollo in acqua il grano saraceno una notte o almeno qualche ora, scolare e risciacquare bene.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua e lessare il grano saraceno. Una volta cotto, scolare e tenere da parte.
Nel frattempo in una padella unta con olio evo fare imbiondire l’aglio aggiungendo i filetti di acciuga e poca acqua in modo da farli sciogliere bene.
Mondare la zucca e ridurre a cubetti, aggiungere nella padella con aglio, salare e lasciar cuocere la zucca senza cuocere troppo, deve rimanere il cubetto intero.
Aggiungere una generosa manciata di timo.
A questo punto unire il grano saraceno nella padella insieme agli spinacini lavati bene, fate saltare il tutto per un paio di minuti, spegnere il fuoco e condire con olio evo a crudo.
Servire tiepido.

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