Un modo alternativo di presentare due alimenti che di per sè fanno già la loro parte…il salmone e la zucca!
Mi raccomando la scelta della materia prima, per la zucca…usate quelle di stagione, quando ci sono approfittatene per fare scorta e congelarne per quando non ci saranno più. si può congelare cruda da usare poi per minestre, vellutate, contorni, oppure potete cuocerla, ridurla a purea e congelarla in modo che sia pronta per ricette dolci o salate.
Per il salmone ci vuole ancora più attenzione, scegliete il salmone selvaggio, pescato e non allevato e controllatene l’origine, il migliore è quello pescato in Alaska. Se proprio non è nelle vostre possibilità scegliete almeno un salmone biologico.
