ZENZERO, CANNELLA E LIMONE… IN MOKA
Per curiosità ho provato a fare questo esperimento: ho messo l'acqua nella base della moka, nel filtro al posto del caffè un mix di spezie... è venuto fuori un infuso speziato intenso buonissimo!!!
Spiedini di polpo e seppie
Ingredienti
- polpo 1 intero
- seppie 1 kg
- spinacini freschi o misticanza una ciotola
- olio extra vergine di oliva quanto basta
- sale integrale e pepe quanto basta
- limone scorzette 2 cucchiai
- peperoncino fresco n°1
Procedimento
Lessare il polpo e le seppie in acqua bollente.
Polpo circa 20-30 minuti, seppie a seconda delle dimensioni tra 20 e 30 minuti, tenete d’occhio la cottura, devono essere molto tenere.
Entrambi vanno lasciati freddare nella loro acqua di cottura.
Scolare bene, tagliare a tocchetti di medie dimensioni e spennellare con una salsina preparata emulsionando olio, limone, sale integrale, pepe e rosmarino tritato.
Disporre una piastra sul fuoco e attendere che sia rovente, adagiare i tocchetti di pollo e grigliare a fuoco alto velocemente da tutti i lati (devono arrostirsi).
Mettere da parte.
Prendere gli spiedini e infilare un tocchetto di polpo o di seppia, un paio di foglioline di spinacio o misticanza e così via sino a riempire per 2/3 lo spiedino. Servire decorando il piatto con qualche fogliolina verde e scorzette di limone a ricciolo.
A chi piace una spolverata di peperoncino fresco a rondelline sottilissime.
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Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
