In una padella anti aderente soffriggere leggermente con olio evo la cipolla e la carota tritate finemente, aggiungete poi i funghi precedentemente lavati e tagliati a fettine.
Mescolate bene, appena le verdure si sono rosolate aggiungere le lenticchie (tenute in ammollo una notte intera) e rimestare.
Aggiungere poi gradatamente poca acqua per cuocere le lenticchie, ci vorranno circa 30 minuti.
Aggiustare di sale e pepe e prima di spegnere fate asciugare bene lenticchie.
Frullare grossolanamente o schiacciare il mix di lenticchie e verdure, aggiungere il prezzemolo ed i semi di lino ridotti a farina grossolana in modo da ottenere la giusta consistenza per fare i burger.
Una volta preparati scaldare una pentola anti aderente unta con olio evo e cuocere i burger pochi minuti per parte.
Servire con un buon contorno di verdure di stagione.