Una versione gustosa di insalata…fresca, croccante per le verdure di stagione, colorata dal rosso dei ravanelli, nutriente per le verdure a foglia e la rucola, appetitosa per la pancetta croccante…

Ingredienti

  • rucola un mazzetto
  • misticanza 2 pugni
  • ravanelli 4-5
  • ravanelli 4-5
  • pancetta (da grass fed) 4 fettine
  • olio extra vergine di oliva quanto basta
  • limone (zeste e succo) n°1

Procedimento

Mondare le verdure e disporle in una terrina capiente.

In una padella anti aderente far arricciare le fettine di pancetta tagliata sottile sino a che si saranno seccate.
Spezzettarle nella insalatiera.

Condire con olio evo crudo, zeste e succo di limone.

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