Come preparare le lenticchie in poco tempo?

per renderle di più facile digestione bastano pochi trucchetti (e non esagerare con le quantità, soprattutto se non siete abituati a consumarle).

Ammollare le lenticchie secche in acqua e alga kombu per 1 notte, al mattino risciacquare e mettere in ammollo fino al momento di usarle, sempre con l’alga.

Ingredienti

  • 200 gr di lenticchie secche
  • Un francobollo di alga kombu
  • Sedano 1 gambo
  • Carota 1
  • Cipolla ½
  • Olio evo 1 cucchiaio (+ a crudo)

Procedimento

Far soffriggere per qualche minuto sedano carota e cipolla con un l’olio evo con la funzione “sauté” senza il coperchio.
Aggiungere le lenticchie (e l’alga) dopo averle scolate e sciacquate, rigirare rapidamente con le verdure, coprire di acqua a filo.
Chiudere con il coperchio instant pot, selezionare la funzione manual alta pressione, valvola su “sealing” per 12 minuti.
Sfiatare, rimuovere l’alga, salare, condire con un bel giro di olio evo e a piacere pepe, prezzemolo fresco, peperoncino…
NB: se non avete l’alga kombu potete aggiungere in cottura 1 foglia di alloro
NB bis: io uso le lenticchie decorticate, le lascio in ammollo meno tempo, si sfaldano quasi a crema in cottura.
sono meglio tollerate per chi ha un intestino delicato o per chi non le mangia da molto tempo.
con le uova in camicia sono buonissime : )))

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