Una ricetta con ingredienti insoliti, un po’ sconosciuti, ma veramente ottimi per realizzare ricette a bassissimo indice glicemico, con un buon valore proteico da utilizzare a colazione con una buona marmellata di sola frutta oppure per completare i pasti.
Senza glutine e latticini!
Inoltre lo psillio ha proprietà benefiche note per la salute intestinale e cardiovascolare.
Preriscaldare il forno a 150°C nella modalità ventilato.
Mescolare la farina di mandorla, quella di quinoa o di castagna per un sapore più dolce, la farina di crusca di semi di psillio, il lievito cremor tartaro, il sale (spezie a piacere, io li preparo spesso con l’origano).
Aggiungere gli albumi e amalgamare bene e rapidamente.
Aggiungere lentamente l’acqua bollente per ottenere un impasto omogeneo e quanto più liscio.
Formare delle pagnottine della dimensione più gradita ed infornare per circa 60 minuti.
Consiglio di lasciare i panini nel forno spento sino al loro raffreddamento prima di consumarli.
Per reperire la crusca di semi di psillio, l’ingrediente meno noto, chiedete nei negozi bio oppure cercate su internet. Io li trovo on line presso un’azienda di ottima qualità per tutta la gamma. Li ho personalmente contattati e ho richiesto tutte le informazioni a me utili per valutarne la qualità, e hanno passato la verifica! Ottimi ingredienti!
Una piccola realtà di Bolzano, Sma-li.
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Facilissimi e declinabili in diversi modi 😀
un aperitivo con l'aceto di mele? si, proprio lui! un buon aceto di mele non pastorizzato ha diverse proprietà, in modo particolare se preso come aperitivo prima del pasto (da 10-15 minuti a subito prima del primo boccone): supporta la digestione aiuta a migliorare la...
la ricciola è un pesce azzurro pregiato, nuota nel mediterraneo e nell'atlantico. è di taglia medio grande. le carni sono compatte e dal sapore molto delicato, si presta bene alla cottura al forno, al cartoccio, scottato. da quando ho chiesto al pescivendolo di...
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un bel mazzo di broccoli al posto dei fiori, il regalo dell'orto di casa... i broccoli sono proprio belli, ancora di più appena colti, belli verdi con tutte le loro foglie. appartengono alla famiglia delle crucifere, un gruppo di ortaggi ricchi di antiossidanti...
