Estratti e centrifughe sono diventate una moda, ma per essere salutari ed efficaci devono essere preparate intelligentemente.
Innanzi tutto dovrebbero essere consumate appena pronte. Al massimo conservare al fresco in un termos oscurato, lontano quindi da luce e calore, non oltre una notte.
Cosa mettere in una centrifuga o estratto?
Il potere di queste bevande è dato dalla varietà di sostanze apportate e altamente disponibili quali vitamine, minerali, acqua biologica, enzimi, antiossidanti del mondo vegetale in un concentrato di una valore immenso.
Il lato negativo è dato dall’eliminazione della fibra, che rende quindi gli zuccheri di frutta e verdure particolarmente rapidi nell’assorbimento e questi possono aumentare rapidamente i livelli di glicemia e di insulina.
Per evitare questo è necessario usare prettamente vegetali ed ortaggi e solo una piccola parte di frutta (ricca di zuccheri – fruttosio e glucosio). Inoltre sono da preferire frutti a basso carico zuccherino e con molta acqua come le mele verdi tipo Granny Smith, limoni e lime, mirtilli e frutti di bosco, pompelmo.
Per un estratto ad esempio: 1 piccola mela e ½ o 1 limone o lime o un pugno di frutti di bosco, ½ pompelmo.
I vegetali ricchi di acqua da usare sono cetrioli, sedano, lattuga. tutte le verdure e gli ortaggi a foglia verde scura come spinaci, cavolo, crescione, biete, cicoria. Altre erbe aromatiche come prezzemolo e coriandolo, basilico, erba madre, erba di grano, di orzo e avena. E ancora tarassaco, finocchio, carote, asparagi, peperone, zucchine, barbabietola, pomodoro.
Spezie come zenzero e curcuma dal potere antiossidante ed anti infiammatorio, peperoncino.
La scelta deve ricadere su vegetali ed ortaggi di stagione.
Per chi fosse sensibile ad oscillazioni di glicemia e picchi di insulina, un piccolo trucco: aggiungere all’estratto o centrifuga un cucchiaino di olio di cocco vergine o di olio extravergine di oliva, oppure 1 cucchiaino di semi di lino o di chia, 1/2 avocado. Oppure utilizzare l’estratto come anticipazione di un pasto misto, in cui siano presenti proteine e grassi.
Una sorsata di vita!
Ecco qui un’idea: estratto super detox
